OVVERO IL NUOVO DESIGN DI CUC'N'ROLL
gli ingredienti non cambiano, ma siccome in cucina anche l'occhio vuole la sua parte è online il nuovo blog di cuc'n'roll... enjoy!
cuc'n'roll.wordpress.com
martedì 25 marzo 2014
lunedì 13 gennaio 2014
rome wasn’t built in a day.
OVVERO I BUCATINI CACIO E PEPE
400 gr bucatini + 200 gr pecorino romano + pepe
devo essere super sincera: non ho cucinato direttamente io, ma a sto giro sono stata “aiuto cuoco” e più che altro mi sono divertita a osservare e rubare i trucchetti di questa ricetta assolutamente romana cucinata però dal fortemarmino più doc che conosco. vi assicuro che il risultato è stato eccezionale e ho mangiato la miglior cacio e pepe di tutta la storia.
il procedimento è molto particolare nonostante la semplicità di questa ricetta quindi preparatevi a cucinare la pasta… come un risotto!
mettete a bollire l’acqua di cottura in una normale pentola per la pasta e preparatene un’altra vicino vuota che vi servirà man mano. salate l’acqua e buttate la pasta.
e qui viene il bello: con un mestolo eliminate l’acqua dalla pentola con la pasta e mettetela nell’altra pentola, lasciandola cmq sul fuoco in modo che rimanga calda. quando l’avrete eliminata quasi tutta iniziate la cottura della pasta come se fosse un risotto. aggiungete un mestolo di acqua calda alla pasta man mano che si assorbe e continuate così fino a cottura. calcolate che con questo metodo ci vuole un po’ di più del normale tempo di cottura della pasta.
dopo l’ultimo mestolo non fate asciugare del tutto la pasta, ma lasciatela con un filo d’acqua in modo che si possa creare una cremina. aggiungete il pecorino e continuate a mescolare, vedrete che si creerà una crema che vi aiuterà a non fare asciugare troppo i bucatini. aggiungete anche il pepe, date un’ultima mescolata e servite bollente.
un bicchiere di vino rosso di sposa perfettamente.
mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)
400 gr bucatini + 200 gr pecorino romano + pepe
devo essere super sincera: non ho cucinato direttamente io, ma a sto giro sono stata “aiuto cuoco” e più che altro mi sono divertita a osservare e rubare i trucchetti di questa ricetta assolutamente romana cucinata però dal fortemarmino più doc che conosco. vi assicuro che il risultato è stato eccezionale e ho mangiato la miglior cacio e pepe di tutta la storia.
il procedimento è molto particolare nonostante la semplicità di questa ricetta quindi preparatevi a cucinare la pasta… come un risotto!
mettete a bollire l’acqua di cottura in una normale pentola per la pasta e preparatene un’altra vicino vuota che vi servirà man mano. salate l’acqua e buttate la pasta.
e qui viene il bello: con un mestolo eliminate l’acqua dalla pentola con la pasta e mettetela nell’altra pentola, lasciandola cmq sul fuoco in modo che rimanga calda. quando l’avrete eliminata quasi tutta iniziate la cottura della pasta come se fosse un risotto. aggiungete un mestolo di acqua calda alla pasta man mano che si assorbe e continuate così fino a cottura. calcolate che con questo metodo ci vuole un po’ di più del normale tempo di cottura della pasta.
dopo l’ultimo mestolo non fate asciugare del tutto la pasta, ma lasciatela con un filo d’acqua in modo che si possa creare una cremina. aggiungete il pecorino e continuate a mescolare, vedrete che si creerà una crema che vi aiuterà a non fare asciugare troppo i bucatini. aggiungete anche il pepe, date un’ultima mescolata e servite bollente.
un bicchiere di vino rosso di sposa perfettamente.
mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)
martedì 7 gennaio 2014
fast car.
OVVERO LA PASTA BROCCOLI E SALMONE
pasta + broccoli + peperoncino + olio + salmone affumicato
ricetta di riciclo dopo le feste, una pasta sana e semplicissima da preparare.
bollite i broccoli in acqua salata per 10 minuti, scolateli e ripassateli in una padella con olio e peperoncino. nella stessa padella potete aggiungere anche il salmone affumicato che avete fatto a pezzetti e cuocete il tutto finchè il salmone non diventa rosa chiaro.
nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela e aggiungetela al vostro condimento. ricordatevi di eliminate il peperoncino se non volete andare a fuoco ;)
mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)
pasta + broccoli + peperoncino + olio + salmone affumicato
ricetta di riciclo dopo le feste, una pasta sana e semplicissima da preparare.
bollite i broccoli in acqua salata per 10 minuti, scolateli e ripassateli in una padella con olio e peperoncino. nella stessa padella potete aggiungere anche il salmone affumicato che avete fatto a pezzetti e cuocete il tutto finchè il salmone non diventa rosa chiaro.
nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela e aggiungetela al vostro condimento. ricordatevi di eliminate il peperoncino se non volete andare a fuoco ;)
mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)
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