pardon me.

OVVERO LE PUNTARELLE ALLA ROMANA (MA NON TROPPO)

puntarelle + olio + acciughe sott'olio + pinoli + uvette

ho trovato il mercato dei miei sogni dove compri la verdura direttamente dal contadino, quindi solo verdure di stagione, prezzi bassi e sapori veri (che forse non avevo mai veramente provato)

questo piatto potete giocarvelo in diversi modi: come antipasto, come contorno o come piatto unico accostandoci una mozzarella o della ricotta.

le puntarelle si devono pulire bene quindi armatevi di santa pazienza e cominciate.

eliminate le foglie esterne finchè non arrivate al punto giusto, tagliate il fondo duro e mettetele in acqua fredda. lasciatele a bagno finchè non avete finito: oltre che a pulirle serve per eliminare un po' di tipico gusto amarognolo.

una volta pulite tutte, tagliatele a striscioline sottili e rimettetele a bagno. lasciatecele pure un po', anche se si arricciano.

prima di condirle, asciugatele bene.

in una ciotolina preparate il condimento: in un po' d'olio (decidete voi la quantità, calcolate che dovrete condirle tutte) sciogliete due o tre acciughe (basta pestarle bene con la forchetta) e aggiungete un po' di pinoli e un po' di uvette.

se fossi in voi, all'ultimo secondo scalderei il condimento in un pentolino a fuoco basso e lo verserei caldo sulle puntarelle.

mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)

cuc'n'roll

OVVERO IL BLOG DI CUCINA CON UNA NOTA IN PIÙ!

passione (per la cucina, la fotografia, l’art direction e la musica) + tempo (per fare la spesa, cucinare, scrivere e fare il layout)

pensate a cosa potrebbe aver voglia di mangiare il vostro fidanzato, andate a fare la spesa cercando anche di far quadrare il bilancio familiare, tornate a casa e mettetevi ai fornelli. Pensate a una ricetta, scegliete una canzone, prendete un po’ di passione per la cucina e versatela in una pentola, aggiungete quel pizzico di amore per il vostro fidanzato e cuocete a fuoco lento. una volta pronto, impiattate tenendo presente la cover dell’album da bravi art director, fotografate, post-producete, impaginate. scrivete la ricetta cercando di non dimenticare niente e di fare meno confusione possibile. servite con un bel bicchiere di vino e non dimenticatevi la colonna sonora!

zorba the greek.

OVVERO LA QUICHE DI ZUCCHINE E FETA

1 sfoglia + 1 uovo + feta (1 confezione) + 5 zucchine grosse + 1 scalogno + olio + menta

tagliate lo scalogno sottile e mettetelo in padella con l'olio. tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella per circa 20 minuti. aggiungete la menta.

scaldate il forno a 180°.

intanto stendete la sfoglia sulla teglia e bucherellatela con la forchetta.
tagliate la feta a cubetti e sbattete un uovo in una ciotola abbastanza grande (dovrà contenere tutti i vostri ingredienti).

una volta cotte le zucchine, occhio che non devono essere completamente cotte, ma le dovete lasciare un po' indietro, aggiungetele nella ciotola insieme all'uovo e alla feta, mescolate il tutto e versate nella teglia.

mettete in forno e cuocete per circa 40 minuti. spero che almeno voi non abbiate il rapporto conflittuale che ho io con il mio forno..

un vino bianco insieme ci sta!

mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)

you're the first, the last my everything.

OVVERO IL TIRAMISU'

3 uova (3 rossi + 1 bianco) + 500 gr di mascarpone + 3 cucchiai da minestra di zucchero + pavesino (1 confezione e mezza ca) + caffè

c'è un'unica religione: il tiramisù si fa con i pavesini.

fate il caffè, espresso o moca, come preferite; ci vogliono circa 5 caffè e fatelo prima così almeno si raffredda un po' e non vi scottate.

sbattete in una ciotola grande le 3 uova, aggiungete lo zucchero e il mascarpone e fino a creare una crema e lasciatela riposare in frigorifero per una decina di minuti.

il più è fatto, ora viene la parte noiosa, ma poi vi ringrazieranno..

prendete i pavesini e uno per uno inzuppateli nel caffè (non troppo mi raccomando) e incastrateli nella teglia cercando di mantenere un certo ordine. coprite questo primo strato con la crema di mascarpone e ripetete l'operazione 3 volte.

per l'ultimo strato consiglio di tenere un po' più di crema.
potete decorare il tutto con il cacao o con il caffè in polvere.

mentre cucinate entrate nel mood e lasciatevi ispirare (listen and enjoy)